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Schinken (Reutzel, Reiner)
Schinken , Reiner Reutzel hat in diesem Buch eine Fülle von nationalen und internationalen Roh- und Kochschinkenspezialitäten zusammengetragen, die ihm besonders am Herzen liegen. Er beschreibt die verschiedenen Herstellungs- und Reifeverfahren, liefert Informationen zu Tierrassen und zur Fleischqualität sowie zu Geschmacksprofilen und gibt Tipps für die Präsentation und den Verkauf. Seine besondere Leidenschaft gehört dem Foodpairing: Reutzel stellt den verschiedenen Schinkenspezialitäten jeweils eine besondere Brot- und Weinempfehlung an die Seite. Profis und Genießer erhalten somit ein Kompendium, welches auf unterhaltsame Art und Weise tief in die Welt der Schinken einführt und nicht zuletzt dem Metzgerhandwerk wertvolle Tipps für den Verkauf und die Präsentation von Schinkenspezialitäten liefert. Sprachen: Deutsch, Deutsch , Zeitschriften > Bücher & Zeitschriften , Erscheinungsjahr: 20231020, Produktform: Leinen, Autoren: Reutzel, Reiner, Seitenzahl/Blattzahl: 199, Abbildungen: zahlreiche Fotos, Keyword: Bedientheke; Bäckerhandwerk; Cortador del Jamón de España; Fleischqualität; Fleischsommelier; Foodpairing; Geschmacksprofile; Herstellungsverfahren; Kochschinken; Kochschinkenspezialitäten; Metzgerhandwerk; Präsentation; Reifeverfahren; Rohschinken; Rohschinkenspezialitäten; Schinken; Schinkenliebhaber; Schinkensommelier; Tierrassen; Tipps; Verkauf; Weinempfehlung; internationale Spezialitäten; luftgetrockneter Schinken; nationale Spezialitäten, Fachschema: Lebensmitteltechnologie~Technologie / Lebensmitteltechnologie~Kochen / Partyrezepte (allgemein)~Partyrezepte~Kochen / Moderne Methoden, Hilfsmittel, Tipps u. Tricks~Kochen / Einmachen, Einlegen, Einkochen, Fachkategorie: Kochen und Rezepte allgemein~Sustainable food / cookery~Kochen für Feste~Kochen mit bestimmten Geräten~Kochen: Konservieren und Einfrieren, Warengruppe: HC/Essen und Trinken/Sonstiges, Fachkategorie: Lebensmittel- und Getränketechnologie, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Deutscher Fachverlag, Verlag: Deutscher Fachverlag, Verlag: Deutscher Fachverlag GmbH, Länge: 281, Breite: 225, Höhe: 20, Gewicht: 1218, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Kennzeichnung von Titeln mit einer Relevanz > 30, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0200, Tendenz: +1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel,
Preis: 48.00 € | Versand*: 0 € -
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Rinti Kennerfleisch Nassfutter für Hunde in Dosen mit saftigem Fleisch, angereichert mit Leinöl, in verschiedenen Geschmacksrichtungen.
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Schinken-Käse-Toast und seine Freunde.
Leckere, schnelle Küche, Genuss ohne große Vorbereitung, unendlich viele Möglichkeiten, kein Wunder, dass Sandwiches & Co. so beliebt sind. Bastien Petit ist erfolgreicher Blogger aus der Heimat des legendären Croque Monsieur. Dieses berühmte Kult-Sandwich wurde 1910 in einer Pariser Brasserie erfunden. Der Autor sorgt Seite um Seite dafür, dass uns das Wasser im Mund zusammenläuft. Seine Kreationen sind genauso spektakulär wie einfach zuzubereiten das schwierigste Kapitel des Buchs bleibt die Entscheidung: Was kommt zuerst in den Ofen?
Preis: 14.99 € | Versand*: 6.95 € -
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Hoher Fleischanteil: Mit 70% Fleisch und Innereien ist Rinti Kennerfleisch reich an natürlichen Fleischstücken - und die Stücke zeichnen das echte Rinti Kennerfleisch aus. Mit Omega 3 Fettsäuren: diese mehrfach ungesättigten Fettsäuren werden zur Unterstützung der Abwehrkräfte und des Zellschutzes eingesetzt. Flachsöl ist reich an Omega 3. Mit Rübenfasern: reich an Ballaststoffen, die sich regulierend auf die Verdauung auswirken.Alle Informationen im Überblick Getreidefrei Fleisch pur mit Leinöl und Rübenfasern Hoher Fleischanteil: mit 70% Fleisch und Innereien ohne Kohlenhydrate ohne Soja, ohne Farb- und Konservierungsstoffe Alleinfuttermittel für ausgewachsene Hunde ZusammensetzungLunge, Schinken (14%), Leber, Niere, Euter, Schwarten, Pansen, Mineralstoffe, Flachsöl (0,2%), Rübenfaser (0,2%).ZusatzstoffeVitamin D3: 300 I.E., Vitamin E (als all-rac-alpha-Tocopherylacetat): 40mg, Zink (als Zinkoxid): 30mg, Jod (als Kalziumjodat (wasserfrei)): 0,25mg, Mangan (als Mangan (II)-sulfat, Monohydrat): 2mg, Kupfer (als Kupfer(II)-sulfat-Pentahydrat): 3mg.NährwertangabenRohprotein 11 %Fettgehalt 8 %Rohfaser 0,6 %Rohasche 2,5 %Feuchtegehalt 77 %Calcium 0,3 %Phosphor 0,25 %Kaloriengehalt / 100g: 115 kcalFütterungsempfehlungGewicht des Hundes:8 kg: ca. 400g / Tag,20 kg: ca. 800g / Tag.Der tägliche Bedarf variiert nach Alter, Aktivität und Rasse. Bitte immer ausreichend frisches Trinkwasser bereitstellen.
Preis: 2.74 € | Versand*: 4.00 €
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Ist in Schinken Schwein?
Ja, Schinken stammt in der Regel vom Schwein. Es handelt sich um das Fleisch des Schweins, das durch Pökeln, Räuchern oder Trocknen konserviert wird. Schinken kann aus verschiedenen Teilen des Schweins hergestellt werden, wie beispielsweise aus der Keule oder dem Rücken. Es ist ein beliebtes Lebensmittel in vielen Kulturen und wird in verschiedenen Gerichten verwendet. In einigen Fällen kann Schinken auch von anderen Tieren wie Rindern oder Wild stammen, aber traditionell wird er hauptsächlich aus Schweinefleisch hergestellt.
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Wie wird Schinken traditionell hergestellt und was sind die verschiedenen Arten von Schinken weltweit?
Schinken wird traditionell aus Schweinefleisch hergestellt, das gesalzen, geräuchert und luftgetrocknet wird. Die verschiedenen Arten von Schinken weltweit umfassen beispielsweise Parmaschinken aus Italien, Serrano-Schinken aus Spanien und Schwarzwälder Schinken aus Deutschland. Jede Region hat ihre eigenen speziellen Herstellungsmethoden und Geschmacksprofile.
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Ist Schinken laktosefrei?
Nein, Schinken ist in der Regel nicht laktosefrei, da er aus Schweinefleisch hergestellt wird und keine Milchprodukte enthält. Allerdings kann es sein, dass bei der Herstellung von Schinken bestimmte Zutaten wie Milchpulver oder Molke hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern. In solchen Fällen kann der Schinken Spuren von Laktose enthalten. Es ist daher wichtig, die Zutatenliste zu überprüfen, um sicherzustellen, dass der Schinken laktosefrei ist. Wenn du unter einer Laktoseintoleranz leidest, ist es ratsam, laktosefreien Schinken zu wählen oder auf andere Alternativen zurückzugreifen.
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Wie räuchert man einen Schinken?
Wie räuchert man einen Schinken? Um einen Schinken zu räuchern, muss man zuerst den Schinken vorbereiten, indem man ihn salzt und für einige Tage oder Wochen in einer Salzlake einlegt. Danach wird der Schinken abgewaschen und getrocknet, bevor er in einem Räucherofen geräuchert wird. Dabei wird der Schinken über mehrere Stunden bei niedriger Temperatur mit Rauch behandelt, um ihm seinen charakteristischen Geschmack zu verleihen. Der Räuchervorgang kann je nach gewünschter Intensität des Raucharomas mehrmals wiederholt werden. Nach dem Räuchern wird der Schinken noch einige Zeit zum Reifen gelagert, bevor er verzehrfertig ist.
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Dürfen schwangere Frauen Schinken essen?
Schwangere Frauen sollten vorsichtig sein, wenn es um den Verzehr von Schinken geht. Rohschinken wie Parma- oder Serranoschinken kann das Risiko einer Toxoplasmose-Infektion erhöhen, die für das ungeborene Kind gefährlich sein kann. Gekochter oder erhitzter Schinken ist jedoch in der Regel sicher für den Verzehr während der Schwangerschaft. Es wird empfohlen, sich an die Richtlinien und Empfehlungen des Arztes zu halten.
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Wie wird Schinken hergestellt und welche verschiedenen Arten von Schinken gibt es?
Schinken wird aus Schweinefleisch hergestellt, das gesalzen, gepökelt und luftgetrocknet oder geräuchert wird. Es gibt verschiedene Arten von Schinken, darunter luftgetrockneter Schinken wie Parmaschinken, geräucherter Schinken wie Schwarzwälder Schinken und gekochter Schinken wie Kochschinken.
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Wie ungesund ist Schinken?
Wie ungesund Schinken ist, hängt von verschiedenen Faktoren ab. Schinken enthält in der Regel viel Fett und Salz, was sich negativ auf die Gesundheit auswirken kann. Der hohe Fettgehalt kann zu Übergewicht und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen, während der hohe Salzgehalt den Blutdruck erhöhen kann. Zudem können beim Verzehr von Schinken auch krebserregende Stoffe entstehen, insbesondere bei stark geräucherten oder gepökelten Sorten. Es ist daher ratsam, Schinken nur in Maßen zu genießen und auf eine ausgewogene Ernährung zu achten.
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Welcher Schinken ist fettarm?
Welcher Schinken ist fettarm? Fettarmer Schinken ist in der Regel magerer Schinken wie gekochter Schinken oder Schinken aus der Pute. Diese Sorten enthalten weniger Fett als beispielsweise geräucherter Speck oder Salami. Es lohnt sich, auf die Nährwertangaben zu achten, um den fettarmen Schinken zu identifizieren. Auch Schinken mit der Bezeichnung "mager" oder "fettarm" sind gute Optionen, um den Fettgehalt zu reduzieren. Letztendlich ist es wichtig, den Schinken in Maßen zu genießen und eine ausgewogene Ernährung einzuhalten.
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